きのこをたべる

きのこ鍋

ワラビやゼンマイ、タラノメ等の山菜を採るように・・・・

魚を釣ったり、潮干狩りをするように・・・・

野生のキノコを、自分で採って食べてみたいですよね(^^)。。

でも、草や木や魚、鳥や動物などと違って、

キノコの種類を見分けること（同定といいます）はとても難しいです。

しかも、中には命を落とすような猛毒を持つものもあります。

松露の串焼き

キノコ中毒にならない為に

必ずキノコに詳しい人と一緒に、キノコ狩りを楽しみましょう。
同定に自信のないキノコは絶対に食べないようにしましょう。
縦に裂ければ大丈夫、虫や他の動物が食べていれば大丈夫、地味な色のキノコは大丈夫、
ナスと煮れば大丈夫、乾燥させれば大丈夫・・・等々の言い伝えは全て迷信です。
（毒キノコを見分けるには、種毎の特徴を覚え、確実に種を特定するしかありません。）

まずは、キノコに詳しい人と一緒に、キノコの観察を楽しみましょう。
（そうすれば、だんだんキノコの見分け方が身に付いてきます。）
一度に沢山のキノコを覚えるのではなく、
一年に数種類ずつでも、確実に同定出来るキノコを作りましょう(^^)。。
キノコは他の生き物と違い、同じ種でも生えてる場所等により、色や大きさがまちまちです。
図鑑の写真に捕われずに、そのキノコの特徴を図鑑の記載と比べるようにしましょう。
採ったキノコを食べる場合は、なるべくその場でゴミや汚れを落として持ちかえりましょう。
キノコの種類によって、汁物に合うキノコ、天麩羅にして美味しいキノコ
等々それぞれに美味しい食べ方があります。美味しく食べてあげましょう(^^)。。